K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　一些商业街◆●□▪●，特别是美食街★◇▲▼▲，其街道卫生有些难以入眼…▼★○▪。当顾客在你店前点单○▽◁•★，却发现你的门店特别干净整洁时●▪•=○，其心情也会随之变化☆☆◆▷。

　　这些服务细节贯穿于整个消费过程之中◇▼=●□，不一定能快速帮助门店实现营业额增长•▽-■，但坚持并优质的完成…◆▼▪▷◁，背后却是门店运营管理的体现▲★。也将是产品▲▼▪、店面▽◁▽●△、营销之外的■●▼“第4竞争力▲◇”■●•◇。

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　　a…•. 街边店奶茶●☆，吧台直接朝向街道的□●，可以通过与顾客打招呼□☆▲○•□，向其说出促销信息吸引注意力•▽▼-=■。这种方式一般需要消费者靠得较近时才有效▷☆-，之前CoCo等茶饮品牌较常用-□◇。

　　当顾客确认产品后▪■▽，可再进行冰度◁▲、糖度等个性化选项的询问★…■▲，此环节也是服务的一个重要体现▷▲●◇。

　　租店铺◆▼，本质是花钱买经过店前的人流量▪-==•…。多吸引一个顾客进店☆■☆，就等于多赚回一笔租金■▷=。

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　　这一做法一般会写在菜单上对消费者公示★△-▪●●。不好喝就重做的服务并不是为了给消费者薅羊毛创造机会●○▽=，而是给消费者一个•▼◆○=○“信任状▲-△▲”•◇■◁◇，在消费者不满意的情况下◆▪，能够有挽回的机会■◁●=◁◆。

　　一般在这种情况下•▷■○□，店员可以对其新品或者主推产品进行推荐▽-▷=，为消费者决策做出参考-▲●▼◁。

　　这种感受▷▷，可以在你们日常的经营或生活中去感受一下-▷△-●，往往需要通过对比才更为深刻▲◆••□▪。

　　有一个小细节◁★▲●•■，一些顾客在拿到饮品后★•○△★•，习惯将手中的小票或者拆封的吸管套随手扔掉◁★▼▽▪●。但门店有时在外场并未设立垃圾桶▼▷，所以为了方便他们这一习惯○•■•，可以在出杯处放置一个小垃圾桶☆□■◇▼◇。

　　在点单过程中●◆☆…，可能会有这种情形出现☆■=。如孕妇★▲=、残疾人士等需要照顾的人群▼○▲◁□，一些门店的做法是在吧台处贴出告示牌○◁△，明确这些人群可以优先点单◆☆▲◆。这种服务▲•▪，大部分顾客都能理解■◇，也可以体现品牌的人性化▪=▷◇。

　　不久前▽★●，听到同行聊天•▷，现在许多品牌开大店-□▼★=，可以通过休息区★-▲、打卡区等空间设计提升门店的体验○◇▼▼◁▼。但许多只有30多㎡的小店•▪★▼◆○，越来越难做到好的体验▽•■△。

　　虽然是一句老套的话▪▲◇，但当整个点单▼•=★▼、消费过程结束后★▷★…•，却是对消费者的感谢□▽-▷，以及下次见面的期待-◁○…。可以看做是服务流程▷●，也可以看做是仪式感▷●★▲。

　　如早期的积点卡=☆▼★▼，或者打折券赠送▪=☆，均是为此而生▷…•=■▽。这一环节一般都是在点单后▲○◁，或拿饮品时进行□=▽。

　　和大牌茶饮品牌的大名气大手笔相比▼••-，小茶饮店更多的是靠性价比和口碑取胜△☆▼••。那么◆•●=★，30㎡左右的奶茶店•★=•，如何做好顾客体验◇•◇？

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　　b◇•▽•. 奶茶店离主人流干道较远☆•，可以采用试饮的方式★◆•▪-，让消费者对产品进行了解■□▲△•★，增加当场进店或加深品牌认知的机会◁▲。此方法◇▼…-=○，在茶颜悦色一直使用■●▷。

　　细想一下◇△▪， 大店展示的是形象◇■，营造的是氛围•○☆，而小店则将产品●■○、销售▽◇■、服务浓缩于方寸之间=■●▷△。 消费者能感知的体验其实就是从进店到离店这一段时间▷□，大约5分钟左右的过程■-●☆◁。

　　如何让这5分钟体现门店的专业◆▲•▲、人性化温情☆▲•☆•★，我们将不少茶饮品牌的优秀做法融合一下▪○◇•，模拟一个消费场景◁□▲▼，一起思考一下★•□。

　　而如今=▽▼，则一般通过会员小程序…◁☆▷★▲、社群进行粉丝唤醒▼△☆…◆。所以在门店出杯时可以设立一定话术与活动◆▷▲▼，让消费者加入会员及社群◁◇▲★-▪，为后续复购宣传做准备◁■◁。

　　同时■□◁…，还可能出现一些顾客因火车…★☆、飞机或电影开场的时间临近◆…▽，但自己的奶茶却还迟迟未做出…☆▷。当遇到这种情况时□○○，店员也可灵活处理★▪○◁，为其寻方便△○★。

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　　当产品制作完毕后◆-，出杯员需按照点单顺序叫号★•=，并询问消费者打包或直接喝=○○•□。如果产品为热饮…▼，较烫时需提醒注意防烫■=……○。有特殊喝法时■☆○，也可进行口播提醒○•★□○。

　　许多奶茶店会存在一个现象★☆•●◆-，即使顾客已在吧台前看了许久-==，店员却并无任何话术★•，甚至是玩手机▷▽◆=，导致顾客转头就走△▽▪▲。

　　这一服务细节▲…●◇•○，其实可以不限于藏在奶茶店菜单上▷★-…◆■，甚至可以大书特书的写在门口的海报或者门头上-=•。

　　有些顾客在自己擦吸管时○▪★■▽，奶茶容易溢出-…◁●。或者不小心将奶茶打翻◁★○=•。这时▲●■，店员随手递上的纸巾就是一条情感的纽带凯发天生一触即发▲△•○，虽然不至于让顾客对你门店感恩戴德=▲。

　　一般小店的等候区在吧台的另一侧●☆◁，店员可以手势指引在何处等候▪◁，也可以告知预计前面还有多少单★■★-▼▷，需等候多长时间▲▷□▽▪。

　　所以●=，当顾客走进门店时…▷…◁=▷，让消费者感知门店对其到来已知晓☆▪。收银岗位需要用专业的话术表示欢迎…☆，

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　　可以是与前面的顾客商量●•○△…◆，先出赶时间顾客的单◁▪★。也可以调遣不是很忙的伙伴帮其制作•■◇◁=☆。

　　虽然现在小程序点单已普及◇▼○□○，但进店后顾客现场点单也十分常见△□。当店内有欢迎声后▷…•=，店员就再无举动●▽◁★◆，仍然会显得沉默◆☆•。